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西華葉埠口鄉(xiāng)到“面點師之鄉(xiāng)”湖南寧鄉(xiāng)“取經(jīng)”

來源:新周口客戶端

作者:

2019-08-12

周口日報·新周口客戶端記者 張猛

8月10日,為期三天的第六屆中華發(fā)酵面食大賽總決賽暨全國第十屆發(fā)酵面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在湖南長沙寧鄉(xiāng)市拉開帷幕,來自海內(nèi)外的29名個人賽選手、30個團(tuán)體代表隊齊聚一堂比拼面食制作技藝。同時,來自全國各地的與會代表相互交流,共謀面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展大計。河南周口西華縣葉埠口鄉(xiāng)應(yīng)大賽組委會邀請到會觀摩學(xué)習(xí)。

當(dāng)天,簡短的開幕儀式結(jié)束后,決賽正式開始。包子、饅頭作為發(fā)酵面食的重要組成部分,是比賽的必選科目。此外,選手們還要自選三款面食制作。經(jīng)過8個小時的決賽,一件件惟妙惟肖的面食藝術(shù)作品呈現(xiàn)在大家面前,讓人垂涎三尺,愛不釋手。

在11日上午舉辦的本屆中華發(fā)酵面食大賽總決賽頒獎儀式上,湖南寧鄉(xiāng)市被正式命名為中國“面點師之鄉(xiāng)”。

本屆大賽組委會為何邀請西華縣葉埠口鄉(xiāng)觀摩?這得從該鄉(xiāng)的早餐產(chǎn)業(yè)說起——

“粗略統(tǒng)計,我鄉(xiāng)每年外出經(jīng)營早餐生意人員有15000多人,年營業(yè)額達(dá)3億元左右?!比~埠口鄉(xiāng)黨委書記劉威海介紹說,該鄉(xiāng)有近30年從事早餐經(jīng)營歷史。80年代末,從業(yè)者靠“一口鍋、一個案板”活躍于全國各地。近年來,隨著社會的發(fā)展和群眾對就餐環(huán)境要求的不斷提升,該鄉(xiāng)黨委政府按照西華縣委創(chuàng)新提出的脫貧攻堅“八個一批”中“外出務(wù)工保障一批”的脫貧路徑的指導(dǎo)思想,積極因勢利導(dǎo),扶持引導(dǎo)早餐行業(yè)協(xié)會提檔升級,打造早餐品牌。 

如今,葉埠口鄉(xiāng)外出早餐從業(yè)者實現(xiàn)了統(tǒng)一著裝,統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)操作間,統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)門店裝修,大大提升了早餐經(jīng)營的檔次和品味,“葉埠口早餐”品牌,尤其是油條,逐漸在西安、山東、陜西等城市叫響,從而帶動該鄉(xiāng)一大批貧困群眾實現(xiàn)脫貧致富。

“早餐經(jīng)營在我鄉(xiāng)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和脫貧攻堅工作中發(fā)揮著舉足輕重的作用,如何將這一產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大,帶動更多的群眾走上致富路,近年來我們一直在思索?!痹撪l(xiāng)鄉(xiāng)長李健如是說。

為此,在為期三天的活動中,來自西華縣市場監(jiān)督管理局和葉埠口鄉(xiāng)有關(guān)負(fù)責(zé)人見縫扎針,主動向與會專家請教學(xué)習(xí),積極與面食行業(yè)大咖交流經(jīng)驗,并到寧鄉(xiāng)市沙田包子實體店參觀學(xué)習(xí),為葉埠口鄉(xiāng)早餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大和該鄉(xiāng)未來申報全國“油條之鄉(xiāng)”“取經(jīng)”。

相關(guān)鏈接:中華發(fā)酵面食大賽自2010年舉辦以來已成功舉辦五屆,是中華發(fā)酵面食領(lǐng)域唯一的全球性的、最具影響力的賽事活動,旨在促進(jìn)中華面食行業(yè)技引導(dǎo)和帶動廣大面食從業(yè)人員鉆研技術(shù),提高技能水平,推動行業(yè)發(fā)展進(jìn)步。

[責(zé)任編輯:金月全]

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