眾多品種的大白菜供現(xiàn)場(chǎng)打分本報(bào)記者李運(yùn)海攝

□記者李運(yùn)海

大白菜不就那個(gè)味道，還需要專門(mén)品嘗？

是的。11月24日上午，省農(nóng)科院和夏邑縣政府聯(lián)合在夏邑縣王集鄉(xiāng)彭井村舉行“地標(biāo)大白菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)集成示范”現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)。蔬菜專家和種植戶品嘗大白菜，并根據(jù)口感、球形等標(biāo)準(zhǔn)，給前來(lái)“趕考”的大白菜打分，評(píng)出冠軍。

品嘗的地點(diǎn)就設(shè)在彭井村白菜地旁邊的一條水泥路上。6個(gè)遮陽(yáng)棚，一個(gè)棚下放一張圓桌。

這些大白菜的種植戶是彭井村農(nóng)民許寶存。他流轉(zhuǎn)土地180畝，與省農(nóng)科院合作種植大白菜20個(gè)品種。省農(nóng)科院園藝所葉類蔬菜室副主任王志勇介紹，這些品種從色彩上分，有白心的、黃心的、橘紅心的；從外形上分，有合抱的、有疊抱的、有擰抱的；從成熟期上分，有早、中、晚各個(gè)成熟期，基本上囊括了省內(nèi)外大白菜的主要品種。

品嘗大白菜分兩個(gè)環(huán)節(jié)，先生吃，再熟吃。

大白菜能生吃嗎？好吃嗎？許寶存說(shuō)：“這些大白菜都是按照綠色生產(chǎn)方式種植的，不打農(nóng)藥，對(duì)蟲(chóng)害進(jìn)行生物防治，大家盡管放心品嘗，至于是否好吃，一嘗便知。”

大白菜直接切碎、不放任何佐料，一盤(pán)一盤(pán)地端到6個(gè)桌子上，在場(chǎng)的上百名專家、種植戶紛紛拿起筷子。有的夾很多白菜葉狼吞虎咽，有的夾一片白菜幫細(xì)嚼慢咽，有的吃后頻頻點(diǎn)頭，有的吃后搖頭嘆息。

橘紅心的桔美5號(hào)和8號(hào)受到大家普遍稱贊。河南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院副院長(zhǎng)馬長(zhǎng)生教授介紹，這兩個(gè)品種色彩均勻、含糖量高、沒(méi)渣沒(méi)絲，是比較適合涼拌的白菜品種。

熟吃也很簡(jiǎn)單，大白菜在鍋中煮熟后，少放點(diǎn)鹽，就端上了桌子。也許是天冷的原因，熟白菜一端上桌，很快被一掃而空。

51歲的黃曉忠專門(mén)從新野縣趕到夏邑縣吃白菜。不論生吃，還是熟吃，他都細(xì)細(xì)品嘗了每個(gè)品種。他選中了兩個(gè)大白菜品種，準(zhǔn)備明年各種100畝。

最終，桔美5號(hào)獲第一名。

夏邑是我省大白菜種植面積最大的縣，種植面積超過(guò)５萬(wàn)畝。但是，當(dāng)?shù)胤N植的普遍是晚熟品種，比較單一。省農(nóng)科院園藝所張曉偉研究員說(shuō)，省農(nóng)科院將通過(guò)品種選育、田間栽培等手段，選育出既高產(chǎn)、又好吃、也安全的品種，既讓消費(fèi)者吃到高品質(zhì)的大白菜，又讓種植戶增收致富。