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【網(wǎng)絡(luò)中國節(jié)·春節(jié)】做年饃 逛年集 找年味 “老家周口年味直播“送視覺大餐 尋味網(wǎng)友反響熱烈

來源:周道客戶端

作者:

2021-02-08

周口日報·周道客戶端見習(xí)記者 喬小納

2月7日上午,周口報業(yè)融媒體在在新華社現(xiàn)場云、微信“周口日報”視頻號、“周口晚報”抖音號、”周口日報“抖音號、周口日報今日頭條號同步進(jìn)行”老家周口年味直播“,現(xiàn)場展示做年饃和逛年集,為在外地過年的周口老鄉(xiāng)和尋找年味的周口人送上視覺大餐。網(wǎng)友熱情高漲,紛紛留言點贊。

過大年,蒸饅頭。當(dāng)日9時許,在項城市,兩位主播唱起中國傳統(tǒng)年俗童謠,隨后走進(jìn)一家饅頭店現(xiàn)場直播年饃制作過程。饅頭店老板姓黃,從事饅頭制作30余年,直播開始即見轟鳴的和面機(jī)攪動著巨大的白面團(tuán),黃老板介紹說,這次和的面有130余斤,”以前是人工揉面,一個壯勞力一次揉40來斤面就不錯了。現(xiàn)在機(jī)器揉面除了揉的多,而且快,還越揉越白,不像人工揉面越揉越黑。機(jī)器揉面越揉越勁道,做出來的饃好吃,我們這兒現(xiàn)在全機(jī)械化制作“。

見識了機(jī)器揉面后,黃老板向網(wǎng)友展示了饅頭制作機(jī),只見揉好的面團(tuán)放進(jìn)機(jī)器,不一會兒就”吐出”一個個均勻的白劑(音)子?!斑@劑子要醒發(fā)一會兒再揉成饃,會更喧(音xuan,河南方言,指白亮新鮮),家里面自己做饃也能用這個方法,會更好吃?!秉S老板說。

等待醒發(fā)的空當(dāng),黃老板向觀看直播的網(wǎng)友們展示了直徑70厘米的大蒸籠,一個蒸籠能蒸28到30個饅頭,一次最多可蒸26籠。蒸籠最上層蓋著加熱器,保證冬季恒溫發(fā)酵,不論年節(jié)時的訂單量多大,黃老板都要保證醒發(fā)時間?!懊娴瞄L(zhang),發(fā)酵不了那么長時間不好吃?!?/p>

除了平常的白面饅頭,黃師傅還讓妻子現(xiàn)場展示了“棗山”制作,并介紹了棗山的寓意和習(xí)俗。“你看這棗山是一層一層的,寓意著步步登高,而且棗山的花形是圓的,代表著團(tuán)團(tuán)圓圓。過去出嫁的閨女過年回娘家要帶大饃,娘家要回棗山,現(xiàn)在咱們周口的一些地方還保留著這樣的習(xí)俗?!眱晌恢鞑ンw驗了棗山的制作過程,得到黃老板妻子的夸獎:“中!這倆妮兒可巧!”

年饃制作完成后,直播團(tuán)隊馬不停蹄,帶著網(wǎng)友去趕集。在項城市鄭郭大街集市,春聯(lián)、玩具、生鮮蔬菜、年豬、生熟牛羊肉……現(xiàn)場人頭攢動,摩肩接踵,活魚攤前圍著不時驚呼的人群,糖葫蘆攤和果子鋪前圍著小朋友?!半S著商品市場越來越發(fā)達(dá),很多人都從網(wǎng)上辦年貨,線下逛大集更多體現(xiàn)出的是一種儀式感。但不論形式如何改變,不變的是通過辦年貨表達(dá)對新一年到來的期盼和對美好生活的向往。”主播介紹到。在年集上,主播們還看到了環(huán)保的電子鞭炮,改進(jìn)后易于包裝和攜帶的小粉皮,添加了奶油的改良版“棗山”等不一樣的年貨,大開了眼界。吃著新鮮炸制、外脆里嫩的油條,“老家周口年味直播”在主播們的新年祝福中結(jié)束。

“光看揉面就覺得不賴!”“老板,除了棗山還能做其他花饃嗎?”“看著就覺得好香呀!““這大集,年味兒有了!”“今年過年回不來的想念家里的果子了?!痹谥辈テ脚_上,網(wǎng)友們熱情留言,紛紛表達(dá)對家鄉(xiāng)的思念和對周口年味的喜愛。據(jù)后臺數(shù)據(jù)顯示,本次年味直播各平臺觀看人數(shù)共計5萬余人。②7

[責(zé)任編輯:袁甜甜]

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