流言：

如果吃辣到了一定的量，就會(huì)渾身發(fā)熱、呼呼出汗，于是很多人就有一種感覺：辣椒可以提高身體的代謝速度，可以幫助我們減肥！

真相：

也確實(shí)有研究結(jié)果表明：長(zhǎng)期辣椒素干預(yù)可作用于脂肪組織的辣椒素受體，抑制脂肪合成和預(yù)防肥胖。[4]還有另外一項(xiàng)研究顯示，吃點(diǎn)辣椒能讓你每頓飯多消耗 10 kcal能量；另一項(xiàng)研究顯示，吃辣能讓你每天多消耗 50 kcal能量。[5、6]

由以上研究可知，吃辣確實(shí)有助于提高一點(diǎn)基礎(chǔ)代謝，但提高的幅度很小，作用并不大。這個(gè)量只要平時(shí)做菜少吃半勺油就能減下來(lái)，再有，很多辛辣的菜肴比較油膩，都是很下飯的，會(huì)促進(jìn)食欲，讓你吃的更多，能量攝入也更高了。

所以，盡管吃辣能提高那么一丟丟的能量消耗，但是靠吃辣減肥，很可能看不出效果甚至越減越肥。

參考文獻(xiàn)：

[1]楊月欣.中國(guó)食物成分表第6版第1冊(cè)[M].北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社,2018

[2]Simon M, L'Heveder G, Genestet S, Misery L. Efficacy of capsaicin in the treatment of acne in one case: new pathophysiological perspectives. J Eur Acad Dermatol Venereol. 2010 Jul;24(7):857. doi: 10.1111/j.1468-3083.2009.03513.x. Epub 2009 Nov 30. PMID: 20002242.

[3]詹銳, 湯紹輝. 辣椒攝入與胃癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)關(guān)系的Meta分析[J]. 中國(guó)循證醫(yī)學(xué)雜志, 2019(9).

[4]李燕燕,朱廣平,張國(guó)圣. 辣椒素能改善血管功能降低血壓[N]. 光明日?qǐng)?bào),2015-01-24(010).

[5]Mary-Jon Ludy, et al.,The effects of hedonically acceptable red pepper doses on thermogenesis and appetite, Physiol Behav. 2011 Mar 1; 102(3-4): 251–258.

[6]Whiting S et al. Capsaicinoids and capsinoids. A potential role for weight management? A systematic review of the evidence. Appetite. 2012 Oct;59(2):341-8. doi: 10.1016/j.appet.2012.05.015. Epub 2012 May 22.

[7]Shi Z, Riley M, Brown A, Page A. Chilli intake is inversely associated with hypertension among adults. Clin Nutr ESPEN. 2018 Feb;23:67-72. doi: 10.1016/j.clnesp.2017.12.007. Epub 2017 Dec 26. PMID: 29460816.

來(lái)源： 科學(xué)辟謠平臺(tái)