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2022年08月22日
第06版:周口文化 PDF版

青青水中蒲

王學(xué)嶺

小時(shí)候,家里的枕頭芯是蒲絨的。聞起來清香,睡起來軟韌,伏天里出點(diǎn)汗還不溻腦袋,特別舒服。這種蒲絨是蒲草成熟的花朵部分,摘下來處理好,就是香蒲絨了。夏日它成熟之際,遠(yuǎn)望去,就好像一叢叢大號(hào)的狗尾巴草,在河邊、湖畔隨著清風(fēng)唰唰地?cái)[動(dòng)枝葉,清幽恬然。蒲草綠綠的葉子采摘下來還可以做席子、墊子等。在取絨摘葉之前的季節(jié),蒲草脆嫩的根莖還可以用來做菜,所以它也叫蒲菜、蒲兒菜。從水里拔起一根蒲草,剝開根部附近的青皮,就可以看見這潔白可愛的甜芯了。趁著新鮮咬上一口,真是清香,它微微的清甜會(huì)讓人覺得童年理應(yīng)是這般淡然的美好。一次摘多了,還可以腌漬起來慢慢吃,加上醋、糖、鹽等的味道,又不經(jīng)意地讓人想起風(fēng)吹露白的湖邊濕地,那風(fēng)是澀的、露是沁涼的、草灘是溫馨可喜的。

我的老師歐陽中石先生,最愛這種蒲菜。

每到夏初,我便知道,先生伉儷又記想我老家的那片龍湖了。每年習(xí)慣如此。白天收集蒲草,掐頭去尾,中斷并不剝擇,趁傍晚帶著水濕氣和些許泥香運(yùn)到北京,直奔先生家。到家后,先生、師母等人就圍坐一圈,開始剝蒲菜。把剁餡包餃子的、做菜吃的,分別挑選出來。一時(shí)間,濕漉漉的香甜就漸漸彌漫開去了,在先生看似隨意的閑談話語中,一點(diǎn)一點(diǎn)地,由混青間綠的迷迷茫茫,就變成了潔凈明白的收獲。談笑聲、詢問聲,還有先生和師母的睿智詼諧,都在時(shí)間里慢慢地積攢了起來,不管何時(shí),都可以沉思和回味。

先生說:蒲菜是孔子愛吃的一種菜。這讓我記起家鄉(xiāng)大人們說的,孔子受厄于陳國三個(gè)多月無糧無米,就是靠這種蒲菜度了過去。先生說是的,不僅因?yàn)槎蜿愔拢鬃訍鄢云巡艘彩窃从谥芪耐鯋鄢运?,且孔子本就喜愛周朝文化。孔子整理了《詩?jīng)》這部書,你們家鄉(xiāng)的《陳風(fēng)》和一些詩里,都提到過“蒲”。比如講食物“維筍及蒲”、講魚“依于其蒲”,等等,古人吃蒲菜是有傳統(tǒng)的,這個(gè)菜清肺,對(duì)人好。肺是根本,它要健康才能運(yùn)化協(xié)調(diào),看得清、走得又快又輕省。它和現(xiàn)在那種觀賞的可不是一種“蒲”,一個(gè)吃得,一個(gè)吃不得;一個(gè)從古到今悶著頭沒變,一個(gè)鉚著勁出來了好多品種和標(biāo)準(zhǔn)。我問你,孔子說喜歡的那個(gè)“郁郁”,到底為什么用這個(gè)詞呢,這耳刀“郁”還有上面缶、爻的“鬱”“鬰”,幾個(gè)區(qū)別大嗎、都分什么時(shí)候用呢?師母一般這時(shí)會(huì)說:學(xué)嶺嘴笨,讓他說不如讓他寫,看他寫對(duì)寫不對(duì)。

先生、師母,學(xué)生記得。今年此時(shí)蒲菜已老,但知識(shí)永遠(yuǎn)清新不老。文化如樹,離不開土壤和生活;這樹有枝有干有葉,有因陳有出新,要“心沉手穩(wěn)”,分得清、記得準(zhǔn),才能學(xué)得堅(jiān)定、行得扎實(shí)。

蒲兒菜

青青曳曳水中蒲,

孔子文王待試廚。

苦酒旋來甜未忘,

秋云駐落鶩相呼。

茸花尚紫神仙藥,

莖葉留編枕席珠。

半載清風(fēng)星數(shù)度,

全身足用道不孤。

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