2022年11月21日
游客在百年醋坊品嘗老醋
倚古柳、放眼望，商水縣湯莊鄉(xiāng)趙集村下路口的老李家百年手工醋坊正忙得熱火朝天。醋坊的第四代傳承人李奎在醋缸旁忙碌著，談起醋坊歷史，他打開了話匣子……
從我老太爺那一輩起我家就釀醋，以前釀醋用的水都是沙河水。我從小就跟著父輩學(xué)釀醋，放學(xué)后一回到家就要幫著壓水釀醋，兩次發(fā)酵、七道工序的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，醇厚綿長的口感和無任何添加劑的品質(zhì)讓我家的醋坊穩(wěn)穩(wěn)扎根。聽父輩們說，趙集村的集市一度十分繁榮，一間小小的瓦房里站滿了買醋的人。后來，因?yàn)榻煌ǖ缆返母淖儯謇锛兄鸩阶呦蛄藳]落，我家的醋自然也沒了銷路，愁！真發(fā)愁！
直到2022年，沙潁河生態(tài)經(jīng)濟(jì)帶項(xiàng)目工程啟動(dòng)，乘著“東風(fēng)”，我們村迎來了“脫胎換骨”的改變，我家醋坊變了！前來購買的游客絡(luò)繹不絕，我現(xiàn)在還準(zhǔn)備開個(gè)網(wǎng)店，方便顧客線上購買。在政府的幫助下，醋坊也從瓦房一間變成如今百余平方米的操作車間；街道房屋外立面、屋頂進(jìn)行了仿古改造；臨河建起了綠色生態(tài)旅游景觀長廊……
本是調(diào)味品的醋因傳承的故事被賦予了藝術(shù)的美感，政府的扶持更讓醋香飄向遠(yuǎn)方，我會(huì)守著我的醋，讓醋坊朝著“百年醋坊”的目標(biāo)邁進(jìn)。
