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2023年11月06日
第01版:要聞 PDF版

澄明食品工業(yè)園:美食我為峰

澄明食品工業(yè)園產(chǎn)品展區(qū)。記者 劉俊濤 攝

□記者 顧玉杰 徐啟峰 侯國(guó)防 王吉城

“在家吃飯,就找鍋圈”。近年來,鍋圈食匯主攻“在家吃飯”消費(fèi)場(chǎng)景,異軍突起。據(jù)統(tǒng)計(jì),截至目前鍋圈食匯門店數(shù)量過萬家,2022年銷售超過1億份訂單,成為中國(guó)領(lǐng)先的“在家吃飯”餐飲品牌。

在鍋圈食匯眾多供貨商中,鹿邑澄明食品有限公司(以下簡(jiǎn)稱澄明食品)供應(yīng)了所有的番茄復(fù)合調(diào)味料,還有相當(dāng)比例的牛油火鍋底料。以澄明食品為“帶頭大哥”,如今還有11家食品生產(chǎn)企業(yè)入駐鹿邑縣澄明食品工業(yè)園,它們各具特色,單廠單品,集采統(tǒng)銷,凝聚成一個(gè)活力勃發(fā)的食品城,向著百億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群全力沖刺。

“澄明速度”是怎樣打造出來的?“澄明模式”的成功之處在哪里?帶著這些疑問,近日,記者一行走入鹿邑縣澄明食品工業(yè)園。

“澄明速度”

四年十二廠 廠廠有活力

不管外界風(fēng)云變幻,澄明食品生產(chǎn)車間只有一個(gè)季節(jié):清涼如秋。恒定、涼爽的氣溫是生產(chǎn)出一包優(yōu)質(zhì)番茄調(diào)味料的基礎(chǔ)條件。車間寬敞潔凈,設(shè)備井井有條,參觀者通過明亮的窗戶可以看到整個(gè)生產(chǎn)流程。

澄明食品主產(chǎn)番茄復(fù)合調(diào)味料。原料番茄源自新疆屯河,強(qiáng)日照、高溫差,屯河番茄的高品質(zhì)舉世皆知。在澄明食品,數(shù)以噸計(jì)的屯河番茄經(jīng)過冷拌調(diào)味、巴氏殺菌、自動(dòng)灌裝、質(zhì)量檢控、機(jī)器人裝箱,每分鐘產(chǎn)出120包番茄調(diào)味料,源源不斷供應(yīng)給全國(guó)各地上萬家鍋圈食品線下實(shí)體店、各大餐飲連鎖品牌,以及各大電商平臺(tái)。在新冠疫情封控期內(nèi),澄明食品廠內(nèi)人員只進(jìn)不出,全體員工上下一心,堅(jiān)守崗位,公司領(lǐng)導(dǎo)帶頭卸貨,生產(chǎn)線馬力全開,夜以繼日,全力保供給。那段經(jīng)歷,澄明食品員工至今難忘,歷練了企業(yè)文化,也夯實(shí)了澄明食品的業(yè)界地位。

高品質(zhì)食材+嚴(yán)苛工藝,造就了澄明食品番茄復(fù)合調(diào)味料的輝煌業(yè)績(jī)。在2022年第十二屆中國(guó)(廣州)餐飲業(yè)博覽會(huì)上,澄明食品憑借明星單品“七個(gè)番茄一鍋湯”和7度酸甜的差異化概念,成為火鍋調(diào)味品行業(yè)的新貴,斬獲“中國(guó)餐飲品牌供應(yīng)商金鉆獎(jiǎng)”。這是繼榮獲“中國(guó)火鍋產(chǎn)業(yè)紅鼎獎(jiǎng)”并被評(píng)為優(yōu)秀食材供應(yīng)商之后,澄明食品再次獲得的一項(xiàng)重量級(jí)榮譽(yù)。

除了拳頭產(chǎn)品番茄復(fù)合調(diào)味料,澄明食品還生產(chǎn)牛油火鍋底料,并迅速占領(lǐng)市場(chǎng)。目前澄明食品已建成全自動(dòng)智能化番茄復(fù)合調(diào)味料加工生產(chǎn)線、自加熱火鍋產(chǎn)品生產(chǎn)線、牛油火鍋底料生產(chǎn)線12條,年產(chǎn)火鍋底料超10萬噸,年產(chǎn)值有望突破20億元。

在火鍋底料這個(gè)細(xì)分賽道上,澄明食品極具競(jìng)爭(zhēng)力,這是“單廠單品”理念結(jié)出的碩果——既能讓企業(yè)專注于研發(fā)和品牌打造,又能通過規(guī)模降低原料采購(gòu)成本。在銷售上亦有過人之處:一方面,澄明食品通過鍋圈食匯等超級(jí)渠道和商超直達(dá)C端;另一方面,通過定制來服務(wù)餐飲端大客戶和工業(yè)客戶。“兩條腿”走路,自然行穩(wěn)致遠(yuǎn)。

2020年,鹿邑縣積極招商引資,引入澄明食品,當(dāng)年開工建設(shè),當(dāng)年投產(chǎn),產(chǎn)銷兩旺?!霸诩页燥垺毕M(fèi)市場(chǎng)前景明晰,澄明食品大獲成功。鹿邑縣決意以澄明食品為起點(diǎn),延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈,引進(jìn)更多火鍋、燒烤食材生產(chǎn)企業(yè),打造現(xiàn)代化的澄明食品工業(yè)園。

在招商思路上,澄明食品工業(yè)園堅(jiān)持“N個(gè)一”集聚發(fā)展之路。單廠單品,既有利于企業(yè)把產(chǎn)品做到極致,亦可避免園區(qū)內(nèi)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)內(nèi)耗。在鹿邑縣委、縣政府的積極運(yùn)作下,在澄明食品強(qiáng)大的“以商招商”能力帶動(dòng)下,食品工業(yè)園快速得到填充,目前已有澄明食品(一個(gè)番茄)、茂源肉業(yè)(一只羊)、和一肉業(yè)(一只牛)、大家旺(一只雞)、丸來丸去(一個(gè)丸子)、偉紅椒業(yè)(一個(gè)辣椒)、胖嘟嘟食品(一根肥腸)、野火燒食品(一串雞翅)、粉粉到來(一盒粉)、五朵花食品(一片五花肉)、康芋食品(一塊魔芋)、金瓜冷凍食品(一只豬蹄)12家食品企業(yè)入駐,其中澄明食品、茂源肉業(yè)、和一肉業(yè)已兩次擴(kuò)大產(chǎn)能。12家食品企業(yè)各擅勝場(chǎng),它們的共同點(diǎn)是主攻一個(gè)產(chǎn)品,形成 “N個(gè)一”齊頭并進(jìn)的發(fā)展態(tài)勢(shì)。依托強(qiáng)勁銷售渠道,這些企業(yè)或已投產(chǎn),或是建設(shè)快速推進(jìn),大品類年產(chǎn)值突破10億元,小品類年產(chǎn)值1億元起步,活力無限,呈現(xiàn)出“姹紫嫣紅滿園春”的喜人景象。

“澄明模式”

理念通達(dá)處 天地皆澄明

“澄明速度”狂飆,一定有其內(nèi)在成長(zhǎng)邏輯。

澄明工業(yè)園品牌總監(jiān)王文正表示,澄明模式的成功之處至少體現(xiàn)在三點(diǎn):

一是“五鏈耦合”建設(shè)新型工業(yè)園,即圍繞產(chǎn)業(yè)鏈抓招商、圍繞供應(yīng)鏈提功能、圍繞創(chuàng)新鏈增動(dòng)力、圍繞要素鏈強(qiáng)支撐、圍繞制度鏈優(yōu)服務(wù),將資源、資本、產(chǎn)業(yè)進(jìn)行融合,致力打造以復(fù)合調(diào)味料、牛肉、火鍋丸子、火鍋魚片、家庭鹵味等為主的火鍋、燒烤食材工業(yè)園。

“鹿邑縣農(nóng)業(yè)底蘊(yùn)深厚,全縣有100萬畝綠色食品原材料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地,為工業(yè)園發(fā)展提供了得天獨(dú)厚的資源。牧原養(yǎng)殖7個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化生豬養(yǎng)殖場(chǎng)現(xiàn)存欄生豬37萬頭,年提供生豬可達(dá)85萬頭。太清宮鎮(zhèn)后雙養(yǎng)?;乜赡瓿鰴?萬頭牛,滿意禽業(yè)年孵化雞苗3億多只,年提供存欄180萬只雞。此外,鹿邑縣還培育番茄、辣椒10萬畝農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地……”談起鹿邑農(nóng)業(yè)資源,王文正如數(shù)家珍。

鹿邑縣為工業(yè)園成長(zhǎng)提供的優(yōu)惠政策、貼心服務(wù)讓企業(yè)感動(dòng)不已。為加強(qiáng)園區(qū)招商引資規(guī)劃和要素保障,鹿邑縣堅(jiān)持“要素隨項(xiàng)目走”,推行“標(biāo)準(zhǔn)地”“拿地即開工”,采取盤活低效土地分批供應(yīng)的方式,為澄明食品工業(yè)園總體規(guī)劃6000畝遠(yuǎn)期發(fā)展用地;計(jì)劃配套建設(shè)1座大型污水處理廠,保障企業(yè)發(fā)展需求;開展保障用工專項(xiàng)行動(dòng),保障企業(yè)用工需求,幫助招工1000多人,為澄明食品培訓(xùn)新型學(xué)徒150人;深入開展“萬人助萬企”活動(dòng),企業(yè)開辦時(shí)間壓減至4個(gè)工作日,出臺(tái)10多項(xiàng)優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境政策,推進(jìn)網(wǎng)上辦、馬上辦、一次辦、就近辦的“四辦”改革,優(yōu)化服務(wù)供給。

二是深入踐行“三二一產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)”發(fā)展理念。王文正說,傳統(tǒng)的“一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展”模式是: “一產(chǎn)”(種植、養(yǎng)殖)產(chǎn)品出來后,“二產(chǎn)”(工廠)進(jìn)行深加工,延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈,獲得附加值;然后依靠“三產(chǎn)”(市場(chǎng))賣出去。在這個(gè)過程中,很多一二產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目盲目上馬,后被市場(chǎng)淘汰,“一將功成萬骨枯”。而澄明食品走的是“三二一產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)”模式,即以市場(chǎng)訂單為導(dǎo)向,在有訂單的前提下建廠,然后給農(nóng)戶下訂單生產(chǎn),建立“生產(chǎn)企業(yè)+種植基地”關(guān)系。“我們通過專心服務(wù)強(qiáng)大、穩(wěn)固的超級(jí)渠道,成為其戰(zhàn)略合作伙伴,進(jìn)而快速突破盈虧平衡,實(shí)現(xiàn)規(guī)模效應(yīng),再通過品牌營(yíng)銷拿到更多B端、渠道和大客戶訂單做增量。這是其他工業(yè)園區(qū)不能比的?!蓖跷恼f,“澄明食品工業(yè)園目前規(guī)模還不是很大,尚處于‘幼兒’階段,但未來增長(zhǎng)潛力無限,將快速突破百億元產(chǎn)值,成為中部最大的火鍋燒烤食材基地?!蓖跷恼龑?duì)澄明食品工業(yè)園的發(fā)展極為看好,信心堅(jiān)定。

三是打造“一件也是工廠價(jià)”的“澄明真選”工廠直供渠道平臺(tái),爭(zhēng)做中國(guó)最強(qiáng)美食孵化平臺(tái)?!俺蚊髡孢x”是澄明食品工業(yè)園打造的新型食材直供連鎖品牌,在渠道上賦能入園企業(yè)拓展下沉市場(chǎng),是對(duì)澄明食品工業(yè)園“三二一產(chǎn)聯(lián)動(dòng)”模式的實(shí)踐。它讓用戶(餐飲店)一站式采購(gòu)真材實(shí)料、好吃劃算、品質(zhì)穩(wěn)定的食材;讓加盟商成為幾十家工廠的一級(jí)代理,多快好省地服務(wù)用戶;讓入園企業(yè)做大規(guī)模、拉滿產(chǎn)能,降本增效,從而實(shí)現(xiàn)“三產(chǎn)強(qiáng)化二產(chǎn),二產(chǎn)拉動(dòng)一產(chǎn),多方共贏”的目的。

王文正介紹,“澄明真選”將以“線下門店+線上電商”模式,下沉至全國(guó)2800多個(gè)縣,搭建服務(wù)8億縣鄉(xiāng)中國(guó)百姓的食材供應(yīng)平臺(tái)。“‘澄明真選’的優(yōu)勢(shì)在于‘自有工廠品牌聚合店’,用戶購(gòu)買一件也是工廠價(jià),通過這個(gè)渠道平臺(tái),實(shí)現(xiàn)‘價(jià)格平權(quán)、服務(wù)平權(quán)、美食平權(quán)’,達(dá)到做中國(guó)最強(qiáng)美食孵化平臺(tái)之終極目標(biāo)——上游孵化專業(yè)品牌食品工廠,下游孵化連鎖餐飲品牌?!蓖跷恼f,“‘澄明真選’是澄明食品工業(yè)園的核心競(jìng)爭(zhēng)力,將顛覆中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)模式,有望成為中國(guó)食品行業(yè)現(xiàn)象級(jí)的存在,前景不可限量。”

“澄明志向”

創(chuàng)業(yè)無極限 美食我為峰

車輛尚未駛?cè)氤蚊魇称饭I(yè)園,一條跨街條幅引人注目:致力打造中部最大火鍋燒烤食材基地。這是澄明食品工業(yè)園的愿景,離實(shí)現(xiàn)已經(jīng)無限接近。

澄明工業(yè)園擴(kuò)張速度驚人,未來還將有更多企業(yè)進(jìn)駐。澄明食品并不是園區(qū)發(fā)展?jié)摿ψ畲蟮钠髽I(yè),一頓火鍋,底料的消費(fèi)是固定的,其他各類食材消費(fèi)更多,和牛肉業(yè)、茂源肉業(yè)、丸來丸去等大品類的領(lǐng)先企業(yè),未來產(chǎn)值超過澄明食品幾乎是板上釘釘?shù)氖?,工業(yè)園實(shí)現(xiàn)百億級(jí)產(chǎn)值指日可待。

鹿邑縣委書記李剛表示,接下來,鹿邑縣委、縣政府將進(jìn)一步加大園區(qū)建設(shè)力度,全縣政企協(xié)同抓招商引資,加速推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈、創(chuàng)新鏈、要素鏈、政策鏈“五鏈耦合”,壯大園區(qū)規(guī)模,豐富園區(qū)內(nèi)涵,把澄明食品工業(yè)園打造成“豫東承接產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移示范區(qū)”的典范。

鹿邑縣在這里下一盤很大的棋:工業(yè)園持續(xù)加大投資力度,用3至5年時(shí)間規(guī)劃土地6000畝,吸引25~30家火鍋、燒烤食材工廠入駐,實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值350億元,年利稅超過15億元,用工超過1萬人,通過一二三產(chǎn)聯(lián)動(dòng)助力鄉(xiāng)村振興,讓鹿邑生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)火鍋、燒烤食材,供應(yīng)到全國(guó)。鹿邑縣已將澄明食品等園區(qū)企業(yè)上報(bào)為“培育有意愿上市企業(yè)”,爭(zhēng)取到2025年成功上市。

“其實(shí),我們的目標(biāo)不僅是做中部最大火鍋、燒烤食材基地,而是做到全國(guó)最大?!蓖跷恼f。根據(jù)弗若斯特沙利文報(bào)告,按在家吃飯餐食解決方案的零售額計(jì),鍋圈食匯2022年在中國(guó)所有零售商中排名第一,已是中國(guó)最大的在家火鍋和燒烤食品提供商。借助鍋圈食匯的強(qiáng)大銷售力,以及自有渠道“澄明真選”指數(shù)級(jí)增長(zhǎng)的勢(shì)頭,澄明食品工業(yè)園理應(yīng)有沖頂全國(guó)最大火鍋、燒烤食材基地的凌云壯志。

河南,素有“中原糧倉(cāng)、國(guó)人廚房”之美譽(yù),這片土地上誕生了眾多大名鼎鼎的食品生產(chǎn)企業(yè):三全食品、牧原集團(tuán)、雙匯發(fā)展……下一個(gè)明星主角會(huì)是澄明食品們嗎?讓我們拭目以待。①6

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