2024年12月13日
——項(xiàng)城市首屆焦饃大賽暨白芝麻推介會(huì)見聞引題題一題二
市民品嘗焦饃后，紛紛豎起大拇指。
□記者 張志新 文/圖
“我們公司新推出一款山藥味焦饃產(chǎn)品，吃起來酥脆可口，唇齒留香，歡迎大家前來品嘗?！?2月12日上午，由項(xiàng)城市人民政府主辦、項(xiàng)城市工信局等單位承辦的首屆焦饃大賽暨白芝麻推介會(huì)在該市體育館舉行。項(xiàng)城市媽寶香食品有限公司作為參賽企業(yè)之一，展示了不同口味的焦饃產(chǎn)品。該公司工作人員熱情地送給前來參觀的市民品嘗，贏得大家交口稱贊。
在活動(dòng)現(xiàn)場，除項(xiàng)城市媽寶香食品有限公司外，另外29家參賽企業(yè)也不甘落后，紛紛拿出引以為豪的焦饃產(chǎn)品向市民推介。
“我們家制作的焦饃，配料有白芝麻、黑芝麻、高粱粉、玉米粉、雞內(nèi)金等，看起來金黃薄脆，吃起來每一口都能讓人感受到滿滿的芝麻香，回味無窮?！表?xiàng)城市三妞食品有限公司的一名銷售人員向市民推介。
項(xiàng)城是千年古縣，有著悠久的歷史和燦爛的文化。這里特色美食種類繁多，風(fēng)味各異，焦饃是代表性美食之一。此次大賽以“與你項(xiàng)豫，兒時(shí)味道”為主題，旨在進(jìn)一步加強(qiáng)交流學(xué)習(xí)，共同推動(dòng)焦饃文化的傳承與創(chuàng)新，將焦饃這種傳統(tǒng)美食發(fā)揚(yáng)光大。
制作焦饃，芝麻是靈魂。項(xiàng)城市是我國白芝麻原產(chǎn)地，素有“白芝麻之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，常年種植白芝麻20萬畝左右。項(xiàng)城白芝麻色澤白潤、香味純正、籽粒飽滿、皮薄肉厚，具有400余年的栽培歷史，久負(fù)盛名，歷來是制作焦饃、小磨香油、芝麻醬的絕佳原料。2018年，項(xiàng)城白芝麻獲得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證。
“項(xiàng)城的焦饃好吃，是因?yàn)樯厦嬗挟?dāng)?shù)厣a(chǎn)的白芝麻?！鼻皝韰⒂^的市民劉先生說，“我是吃著焦饃長大的，至今還好這一口。今天，我品嘗了不同企業(yè)制作的焦饃，大多有小時(shí)候的味道?！?/p>
既然是焦饃大賽，群眾的贊譽(yù)聲雖好，但是還得看專業(yè)評(píng)委的現(xiàn)場評(píng)審結(jié)果。在比賽現(xiàn)場，30家參賽企業(yè)依次將各自的焦饃產(chǎn)品送至10位評(píng)委面前。評(píng)委們則根據(jù)每家企業(yè)焦饃的口感、風(fēng)味，以及是否采用傳統(tǒng)工藝等評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行打分。不僅如此，評(píng)委們還會(huì)考量每款焦饃產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)、外觀形狀、創(chuàng)新創(chuàng)意、營養(yǎng)健康、企業(yè)文化等因素。評(píng)比過程客觀、公正、科學(xué)。
經(jīng)過綜合評(píng)比，項(xiàng)城市閑酥村食品有限公司獲得大賽最高獎(jiǎng)——金質(zhì)獎(jiǎng)，河南點(diǎn)點(diǎn)香食品有限公司等5家企業(yè)獲得銀質(zhì)獎(jiǎng)，周口市巧婆婆食品有限公司等10家企業(yè)獲得優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，周口市道農(nóng)食品有限公司等14家企業(yè)獲得優(yōu)勝獎(jiǎng)。
項(xiàng)城市閑酥村食品有限公司總經(jīng)理李金洲高興地說：“通過此次大賽，我們的焦饃產(chǎn)品榮獲最高獎(jiǎng)，令人開心。接下來，我們將在傳承焦饃制作傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步改革創(chuàng)新，為廣大消費(fèi)者制作出更加營養(yǎng)健康的美味佳肴。”
近年來，項(xiàng)城市聚焦傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)延鏈升鏈，充分發(fā)揮項(xiàng)城白芝麻國家地理標(biāo)志產(chǎn)品優(yōu)勢，大力發(fā)展與白芝麻相關(guān)的焦饃等傳統(tǒng)美食，形成一二三產(chǎn)融合發(fā)展的新格局。特別是今年，項(xiàng)城市出臺(tái)了《關(guān)于發(fā)揮項(xiàng)城白芝麻國家地理標(biāo)志產(chǎn)品優(yōu)勢做大做強(qiáng)項(xiàng)城焦饃產(chǎn)業(yè)的實(shí)施意見》，大力推進(jìn)項(xiàng)城焦饃加工業(yè)提檔升級(jí)，培育壯大具有較強(qiáng)影響力的白芝麻種植、焦饃加工產(chǎn)業(yè)集群，叫響“項(xiàng)城白芝麻”“項(xiàng)城焦饃”品牌。
