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2023年08月17日
第A(yíng)05版:文化周口·聚焦 PDF版

好酒出自紫荊臺(tái)

王朝輝/文 沈湛/圖

撒曲

紫荊臺(tái)位于周口市淮陽(yáng)區(qū)劉振屯鄉(xiāng)紫荊臺(tái)行政村,是為紀(jì)念三皇之首伏羲氏而留下的遺址,也是淮陽(yáng)名勝“七臺(tái)八景”中的“七臺(tái)”之一。

羲皇故都宛丘之南,有一高臺(tái),臺(tái)上有一大樹(shù),高聳入云,紫氣縈繞,圍繞紫荊大樹(shù)百花爭(zhēng)艷,萬(wàn)木爭(zhēng)榮,伏羲常到此賞花,此臺(tái)叫紫荊臺(tái),又叫望花臺(tái)。不知經(jīng)歷了多少歲月,其他花卉榮枯更迭,唯有紫荊樹(shù)繁榮昌盛,不知?dú)v經(jīng)了多少年代,花開(kāi)花落,紫荊樹(shù)上紫荊花仍然花團(tuán)錦簇,長(zhǎng)盛不衰。相傳紫荊樹(shù)是天地溝通的橋梁天梯。天皇玉皇大帝掌管天上神仙之事,人皇伏羲掌管地上人間之事,伏羲可通過(guò)紫荊樹(shù)上天議事,可見(jiàn)紫荊樹(shù)之神奇、重要。

滾滾歲月東逝水,萬(wàn)古祭奠立高臺(tái),華夏傳承多少事,唯見(jiàn)紫氣東來(lái)淮。關(guān)于紫荊臺(tái)的傳說(shuō),始見(jiàn)于南朝吳均的志怪小說(shuō)集《續(xù)齊諧記》。京兆田真兄弟三人,共議分財(cái)。生資皆平均,唯堂前一株紫荊樹(shù),共議欲破三片。翌日就截之,其樹(shù)即枯死,狀如火然。真往見(jiàn)之,大驚,謂諸弟曰:“樹(shù)本同株,聞將分斫,所以憔悴,是人不如木也?!币虮蛔詣伲粡?fù)解樹(shù)。樹(shù)應(yīng)聲榮茂,兄弟相感,合財(cái)寶,遂為孝門(mén)。真仕至太中大夫。如今在淮陽(yáng)紫荊臺(tái)村依然流傳著田氏兄弟三人哭活紫荊樹(shù)的故事,和《續(xù)齊諧記》中所記載的故事略有出入。講的是古時(shí)候紫荊臺(tái)原名叫田家灣,郡里有位名叫田樹(shù)的人不希望三個(gè)兒子分家,臨終前立下遺囑:若分家,除非家中紫荊樹(shù)枯死,否則,兄弟不分家。后來(lái),三兒媳婦進(jìn)門(mén)后,起了分家的想法,但無(wú)奈上有遺訓(xùn),便起了惡念,用滾燙的水澆死紫荊樹(shù)。三兄弟聽(tīng)說(shuō)紫荊樹(shù)死了,想起了父親臨終遺囑, 一個(gè)個(gè)號(hào)啕大哭,忽然一陣大風(fēng),風(fēng)沙彌漫,天昏地暗,等大風(fēng)過(guò)后,那棵紫荊樹(shù)神奇地復(fù)活了,依舊枝繁葉茂。于是兄弟三人依然一起過(guò)日子,誰(shuí)也不再提分家的事情了。從此,紫荊樹(shù)和紫荊臺(tái)的故事傳為佳話(huà)。

關(guān)于紫荊樹(shù)不愿分離和田家三兄弟因分家哭活紫荊樹(shù)的典故雖然含有神話(huà)傳說(shuō)的成分,但是在歷史上,確實(shí)有關(guān)于田家灣、田樹(shù),以及這件事的記載。后來(lái),這個(gè)故事逐漸被歷史淹沒(méi),但是田家修建的這座高九尺九寸,東西寬八丈、南北長(zhǎng)十五丈、生長(zhǎng)著數(shù)棵紫荊樹(shù)和老槐樹(shù)的望花臺(tái)卻被保留了下來(lái)。

史料記載,田家灣歷史上就有釀制燒酒的傳統(tǒng)工藝,以麥麩制曲、小米為原料,釀制純糧白酒。當(dāng)時(shí)以泥池發(fā)酵,土法蒸餾的純糧白酒還未成規(guī)模,只是為了招待親朋好友、鄰家小聚而拿出來(lái)的特色佳釀。上世紀(jì)70年代,馮家燒酒創(chuàng)始人馮建志先生開(kāi)始挑著扁擔(dān),擔(dān)著兩壇燒酒走街串巷售賣(mài)。自此,“老馮家燒酒”開(kāi)始在十里八村傳播開(kāi)來(lái)。多年來(lái),“老馮家燒酒”一直保持傳統(tǒng)工藝的純正,秉承讓鄉(xiāng)親們喝上放心酒的理念走到了21世紀(jì)。第三代傳承人張新萍女士自小在窖池邊長(zhǎng)大,深受釀酒文化的熏陶。30 余年來(lái)潛心研究濃香型白酒的釀造、儲(chǔ)存、勾調(diào)技術(shù),結(jié)合家族釀造工藝傳承,從選料、制曲、發(fā)酵、蒸餾、陳釀等生產(chǎn)環(huán)節(jié),銜接新型白酒釀造工藝,打造了一批讓老百姓喝得起的放心酒、良心酒,使紫荊臺(tái)酒業(yè)成為當(dāng)?shù)匾患抑饕a(chǎn)濃香型白酒的企業(yè)。

紫荊臺(tái)酒業(yè)秉承紫荊臺(tái)故事傳遞的親情、團(tuán)結(jié)、和諧的精神,繼往開(kāi)來(lái),守正創(chuàng)新,繼承中華古法釀酒之工藝,優(yōu)選神農(nóng)五谷為原料,汲取龍湖蔡水為之用,泥池發(fā)酵,五谷釀造,自然陳放,不添不兌,使紫荊臺(tái)白酒色清如水晶,香醇如幽蘭,入口甘美醇和,回味綿長(zhǎng),成為周口當(dāng)?shù)夭豢啥嗟玫奶厣谰?,深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。紫荊臺(tái)酒業(yè)致力把紫荊臺(tái)酒品質(zhì)做好,傳承歷史脈絡(luò),挖掘文化內(nèi)涵,使之高端而不奢侈,優(yōu)美而不做作,既是高品質(zhì)消費(fèi)品,又是人人都消費(fèi)得起的好酒。紫荊臺(tái)酒業(yè)希望通過(guò)酒業(yè)的擴(kuò)建、商業(yè)的運(yùn)作和精美包裝,打造紫荊臺(tái)酒品牌效應(yīng),使紫荊臺(tái)酒走出周口,走向全省全國(guó),成為白酒原產(chǎn)地標(biāo)志酒。

2023-08-17 王朝輝/文 沈湛/圖 2 2 周口晚報(bào) content_211419.html 1 好酒出自紫荊臺(tái) /enpproperty-->