2024年04月18日
楊亞爽
槐花的香是伴隨著幼時(shí)的記憶保存在我的嗅覺(jué)器官里的，那是一種能讓人醉的味道。
谷雨日，剛剛飄過(guò)一夜春雨，在嫩綠的密密匝匝的槐葉間，白玉似的槐花被雨水沖洗得愈發(fā)亮眼，一嘟嚕一嘟嚕地掛著，在藍(lán)天下熱鬧地開(kāi)放，煞是誘人。深深地吸一口氣，一股久違了的帶著蜂蜜味道的香，似一壺被花香發(fā)酵的美酒，直入心脾，不覺(jué)便醉了。
家鄉(xiāng)地處豫東平原，這里的槐花開(kāi)放，當(dāng)在四月中下旬。每到這個(gè)時(shí)節(jié)，家鄉(xiāng)的嬸子大娘們就忙碌起來(lái)，鉤槐枝、揪槐花、蒸槐花，甚是熱鬧。
在我家，鉤槐枝是我的事。家鄉(xiāng)的槐樹(shù)多是老槐，樹(shù)很高，必須要爬上樹(shù)方能夠得到槐花。鉤槐枝可不是一件輕松的事，站在樹(shù)枝上本身就不安全，還要防備被槐刺扎傷。如果背后正好有一根較粗的枝干最好，這樣就可以將身子的重量交給粗枝，將另一只手解放出來(lái)，兩只手鉤槐枝，會(huì)輕松許多。但更多的時(shí)候我們是找不到依傍的，只能靠自己。兩腳踩在兩根槐樹(shù)粗枝上，一手抓住樹(shù)枝，另一只手將鉤子搭在長(zhǎng)滿槐花的枝杈上，然后用力往回拉，再往回拉。
選擇槐花講究的是“花開(kāi)半朵”。盛開(kāi)了的花瓣多已接近凋萎，香味會(huì)減少許多，花瓣也老了，少了鮮嫩的感覺(jué)。尚未開(kāi)苞的花蕾也不行，未經(jīng)蜜蜂授粉，缺失了香，少了甜甜的味道。因此，“花開(kāi)半朵”更佳，色、香、甜一應(yīng)俱全，是最為理想的食材。
下了樹(shù)，第一件事就是趕快捋一把槐花塞到嘴里。生吃槐花是童年記憶中最甜蜜的事，無(wú)須考慮是否污染，那時(shí)水清天藍(lán)，很多東西都是可以直接入口的。我記得，小時(shí)候中午放學(xué)，倘若農(nóng)忙母親顧不得做飯，我就啃涼饅頭，就著從地頭剛摘的青辣椒。
接下來(lái)就是母親的事了。她將槐花盛放在竹筐里，放在水井旁，用清冽的井水沖洗兩次，晾個(gè)半干，撒上鹽，拌上面粉，放到籠箅上蒸幾分鐘。出鍋后，拌上蒜泥，放點(diǎn)味精，滴少許麻油，香噴噴的蒸槐花就可以吃了。
槐花似乎天生就屬于鄉(xiāng)村，質(zhì)樸得如同世世代代與土地打交道的我的父輩。近年來(lái)，鄉(xiāng)村的擴(kuò)張等原因讓槐樹(shù)與年輕人一樣紛紛遠(yuǎn)離土地；而在城市里，槐樹(shù)作為景觀樹(shù)，依然和那些從土地里走來(lái)的農(nóng)人一樣，生生被揳進(jìn)水泥叢林，遠(yuǎn)沒(méi)有它作為改變?nèi)藗兩嗉馕兜赖膬r(jià)值更為人喜歡。真害怕有一天醒來(lái)，這些樹(shù)已經(jīng)成為灶膛里的灰，或者只是畫(huà)冊(cè)中的一幅作品，再也尋不見(jiàn)身影。
