2024年08月22日
■雷笑笑
在我的記憶中，媽媽天天耕作于田間地頭，忙碌于家庭各種繁雜瑣事。媽媽當(dāng)過(guò)工人，種過(guò)莊稼，賣(mài)過(guò)菜，在市場(chǎng)上打過(guò)燒餅、炸過(guò)油條、賣(mài)過(guò)肉夾饃和濟(jì)源的特色小吃“雞蛋不翻”，用土話說(shuō)就是“百事通”。鄉(xiāng)親們都說(shuō)她做得一手好茶飯，這是老家人對(duì)一個(gè)家庭主婦在家主事、打理一日三餐，且技藝精湛、飯菜美味的最高評(píng)價(jià)。
我上初一那年暑假，媽媽去市場(chǎng)賣(mài)菜，需要經(jīng)過(guò)沙潁河，媽媽一個(gè)人是無(wú)法把滿滿一車蔬菜推上河岸的，便喊我跟在車子后面，多少能幫一點(diǎn)忙。中午12點(diǎn)多，我肚子餓得咕咕叫，媽媽買(mǎi)了兩個(gè)饅頭。饅頭干硬，吃起來(lái)味同嚼蠟，怎么也比不上媽媽在家蒸的饅頭。我吃了兩口，便把饅頭扔給了從身邊經(jīng)過(guò)的一只小花狗。媽媽罵我不珍惜糧食。
回到家，媽媽來(lái)不及換下被汗水浸濕的上衣，就走進(jìn)廚房給我炕油饃。我卷起冒著熱氣、筋道酥香的油饃，蘸著蒜汁一口氣吃了兩個(gè)。媽媽做的手搟面飽含家鄉(xiāng)味道，撈面條兒、湯面條兒、炸醬面都特別美味。媽媽包的餃子有肉餡兒的元寶形、素餡兒的月牙形。同樣是吃媽媽包的餃子，我出于求財(cái)?shù)男睦碚f(shuō)像元寶，女兒出于純真的喜愛(ài)說(shuō)像貓耳朵。
蒸菜是媽媽的拿手菜。每天早上，媽媽總能把一些不知從什么地方弄來(lái)的芹菜葉、萵苣葉、花菜葉、荊芥葉、茼蒿、莧菜、豆角、紅薯葉等，用水沖洗干凈，滴上一點(diǎn)食用油，再拌上面，放在籠屜里蒸上三五分鐘，放涼后拌上蒜汁、香油，必定是餐桌上的一道美食。
拌涼菜時(shí)，媽媽把土豆絲、芹菜、粉皮兒、蓮藕、綠豆芽等食材先放在水里汆一下。炒熱菜時(shí)，媽媽把豆角、茄子、四季梅、荷蘭豆、黃豆芽等食材先在油鍋里快速炸一下，再回鍋?zhàn)霾?，這樣炒菜時(shí)間短，菜品顏色鮮艷、美味可口。媽媽對(duì)各類熱菜的烹飪制作也是得心應(yīng)手，需蒸、燉、汆、煮、煎、炒、烹、炸的魚(yú)、蝦、肉、蛋等食材，在媽媽的鏟、勺翻飛中被快速端上桌，滿足了子女們?cè)絹?lái)越刁的味蕾。
家里的早餐和晚餐仍以粥、湯為主。媽媽多用大米、小米、紅薯、南瓜、山藥、燕麥、薏米、百合、蓮子、紅棗作為熬粥的食材。由于我和妻子前一天回家晚，早上如果媽媽打豆?jié){，就會(huì)把機(jī)器抱到自己屋里，再關(guān)上門(mén)，為的是不打擾我們休息。每當(dāng)媽媽把一碗碗冒著熱氣、清香撲鼻的粥、豆?jié){端上餐桌的時(shí)候，我都能感受到媽媽深深的愛(ài)意。
今年暑假，我和妻子想利用在家的日子多做些家務(wù)，多做些飯菜，來(lái)補(bǔ)償媽媽，可媽媽總是以我們不會(huì)做、別累著、礙手礙腳、耽誤事兒為由，把我們攆走。我和妻子常說(shuō)，我們做晚輩的，在無(wú)償享用媽媽一手好茶飯后，是否更應(yīng)該用這厚重、無(wú)私的母愛(ài)去鞭策、激勵(lì)自己努力學(xué)習(xí)、勤奮工作呢？是否更應(yīng)該用出色的工作成績(jī)，來(lái)回報(bào)媽媽呢？
