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2024年09月13日
第03版:文化傳承 PDF版

中秋到 梨膏香

□記者 黃佳

中秋佳節(jié),月圓人團(tuán)圓。在這個(gè)充滿溫情的節(jié)日里,一款承載著健康和祝福的市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目王氏梨膏為節(jié)日增添了一抹獨(dú)特的健康與甜蜜。

中秋前夕,記者采訪了王氏梨膏制作技藝第三代傳承人王華周,了解王氏梨膏的淵源與制作工藝?!?910年,我的爺爺王仲文經(jīng)營(yíng)醫(yī)館,并熬制梨膏售賣,口碑頗好。到了我父親這代,由于諸多原因,醫(yī)館被迫關(guān)閉?!蓖跞A周說,他小時(shí)候患有氣管炎,尋遍醫(yī)生不見好轉(zhuǎn),最后還是吃了自家熬制的梨膏才慢慢好起來,他與梨膏是命中注定的緣分。

王華周介紹,王氏梨膏的制作過程是先將鮮梨清洗、切片,用水煮一個(gè)小時(shí),然后用紗布包裹壓榨出梨汁,再將白茅根、冬瓜仁、茯苓、蘆根等十幾味中藥浸泡一個(gè)小時(shí),取藥汁與梨汁一起熬制。熬制而成的王氏梨膏具有止咳、化痰、養(yǎng)陰、生津、潤(rùn)肺、護(hù)嗓等功效。

熬制梨膏,原材料梨尤為重要。前些年,王華周跑遍了省內(nèi)外,購(gòu)買具有百年歷史的梨樹種植,又專門請(qǐng)省中醫(yī)研究所的老中醫(yī)幫助完善配方,為的就是將這一份傳統(tǒng)技藝傳承下去。

2024-09-13 2 2 周口晚報(bào) content_250811.html 1 中秋到 梨膏香 /enpproperty-->